Fastensuppe - nach Hildegard von Bingen

Fastensuppe nach Hildegard von Bingen

Beim strengen Fasten nach Hildegard von Bingen nimmt man eine Woche lang ausschließlich flüssige Nahrung zu sich. Die Dinkelsuppe ist leicht verdaulich und wärmend.

Zutaten für die Dinkelfastenbrühe (für 2 Personen)

• 300 g Gemüse (z. B. Kürbis, Fenchel, Karotten, Sellerie, Rote Beete, Zucchini – je nach Saison)
• Wasser
• 2 EL Dinkelgrieß
• Gehackte Kräuter (Petersilie, Zwiebel, Gundelrebe, Liebstöckel)
• Gewürze nach Geschmack: Bertram, Griechenkleemischpulver, Quendel, Galgant, Muskat, Salz

Zubereitung

Das Gemüse fein schneiden, im offenen Topf in wenig Wasser dünsten und anschließend pürieren. Den Dinkelgrieß in 1 Liter Wasser etwa 5 Minuten aufkochen. Das pürierte Gemüse zur Brühe geben, kurz aufkochen, würzen und mit Salz abschmecken.

Nährwertangaben (pro Portion)

Energie: 120 kcal • Fett: 1,5 g • Kohlenhydrate: 22 g • Eiweiß: 4 g • Ballaststoffe: 4 g • Salz: 0,3 g

Verwendete Produkte

• Bertram gemahlen
• Muskatnüsse ganz
• Quendel Kraut gemahlen
• Galgantwurzel gemahlen
• Griechenklee-Mischpulver